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La Stoppa

La Stoppa è un’azienda antica fondata più di cento anni fa. Si trova in Emilia Romagna, in Val Trebbiola, non lontano dal fiume Trebbia, in provincia di Piacenza. Il compito dell’uomo è comprendere il territorio in cui egli vive, valorizzando le espressioni e manifestazioni specifiche dei frutti della natura; in quest’ottica, a La Stoppa si producono vini autentici, di carattere e fortemente legati al territorio. Tra i filari, le rese per ettaro sono mantenute basse e limitate, grazie in parte all’età delle piante e anche per merito dei terreni poveri, cosicché le uve che si arrivano a vendemmiare sono sempre pregiate, ricche e concentrate in ogni loro sfumatura organolettica. Gestite secondo le norme dell’agricoltura biologica, le piante arrivano a produrre grappoli eccellenti, che durante la trasformazione in cantina non subiscono nessuna inutile sofisticazione, bensì vengono interpretate cercando sempre di esaltare ciò che la stagione e il territorio sono stati in grado di esprimere nel frutto.

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