Ispirato alle balene Minke, maestose creature native della costa atlantica. Esattamente questa costa atlantica è anche dove si trova la botanica unica che conferisce a Minke Gin il suo profilo aromatico. La particolarità di questo gin è data dalla natura dell’alcool di base che proviene dalla fermentazione del lattosio contenuto nel siero del latte conferito dalla famiglia, questo processo viene attivato trami l’aggiunta di particolari fermenti. Questa fase porta il wash ha una gradazione alcoolica del 4%, questo viene distillato in un alambicco a colonna come se fosse un distillato di grano che lo porta ad una gradazione del 96%. Il distillato viene portato a una gradazione del 40% e viene ridistillato in un particolare alambicco da 230 lt che fa passare i vapori per il cesto delle botaniche per una lunghissima serpentina che aumenta la il contatto con il rame. Questo crea più riflussi per purificare ulteriormente il gin. Vengono fatte quattro differenti distillazioni con miscele di botaniche differenti e vengono unite con la stessa tecnica del blending che si utilizza per il whisky