Colore giallo brillante e luminoso. Magnifica effervescenza, lenta e fine. Bouquet intenso, profondo e preciso nel quale si mescolano profumi di fiori bianchi (acacia), di agrumi concentrati e tostati (limone) e di frutti gialli maturi (pesca, prugna mirabella). Dopo qualche minuto, sfumature lievemente iodate e fumé testimoniano l’autolisi dei lieviti durante l’affinamento “sur lattes”. Al palato, la sensazione è “immediata”, dolce e delicata, più accessibile che mai! Zabaione di frutti maturi, concentrati e succosi, caratteristici dei grandi Pinot noir cresciuti durante l’ondata di caldo del 2016, con una texture morbida e carezzevole dovuta al terreno gessoso su cui sono stati coltivati. L’effervescenza è tattile, perfettamente integrata e quasi salata, Le note di mietitura, di guscio d’ostrica sono caratteristiche dei grandi Chardonnay dalla maturazione lenta e tardiva. La materia è presente, serica, fibrosa, con deliziose note di cioccolato. Siamo vicinissimi all’equilibrio “ideale”, fragrante, salino, iodato al tempo stesso, con questo lungo finale gessoso e cristallino che si distende in crescendo. La sensazione è raffinata, sapida e pura… come la grazia infinita di una ballerina di danza classica.
Cristal 2016 è puro, allo stesso tempo fine e concentrato.
È il grande Cristal perfetto e rappresentativo: per il 50% creato dal sole (Pinot noir dalle note fruttate mature e succose) e per il 50% dal terreno (Chardonnay gessosi e salini). Si avvicina alle annate 2002, 2008 e 2012, ma con uno stile ancora più disteso, preciso e compatto.
