Vigneti Repetto
Pensando che la tecnologia è la nostra miglior risorsa per eliminare la chimica e i consumi sia in vigneto che in cantina abbiamo deciso di vinificare il Timorasso utilizzando un vinificatore ideato da una start-up piemontese, costituita dai fratelli Elegir che con grande iniziativa e competenza uno ingegnere e l’altro enologo hanno dato vita a VinoOxygen. Questo ci permette di vinificare senza travasi, così da ridurre i solfiti al minimo senza rischi per la qualità, oltre a limitare drasticamente il consumo d’acqua, per i lavaggi dopo travaso.