Varietà autoctona tradizionale presente nei nostri vigneti di proprietà, prossimi alla sede storica della cantina. È un vino ottenuto da vigne vecchie di oltre cinquant’anni, seguendo una vinificazione molto classica, che può raggiungere fino a 100 giorni di macerazione a cappello sommerso. Il vino affina poi un anno in tini di legno e cemento. Molto piacevole in giovinezza, ha però un ottimo potenziale d’invecchiamento, grazie alla provenienza da vigneti storici molto calcarei.