Elements Of Islay
Islay è una piccola isola scozzese di appena 600 km quadrati, situata a circa 25 miglia dalla costa irlandese. Un territorio davvero minuscolo, la cui fortuna è rappresentata dal legame indissolubile che c’è tra l’isola e la produzione di Scotch Whisky. All’interno di questo paesaggio quasi surreale si muove Sukhinder Singh, importatore e selezionatore che viene reputato come una delle autorità mondiali quando si tratta di Whisky. Si utilizzano bottiglie da laboratorio farmaceutico, utilizzando la tavola periodica per indicare, con una coppia di lettere, le diverse distillerie di provenienza. Singh, maniaco dell’assoluta qualità, non aggiunge coloranti né filtrazioni a freddo, ed inoltre non indica gli anni d’invecchiamento in etichetta: ritiene infatti che troppo spesso l’età venga accomunata con la qualità, mentre invece l’eccellenza non ha tempo o date che possano influenzarla.