L’uva dello Schiava di DOLOMIT cresce su vigne di 40 anni di età provenienti da Cortaccia, nell’Alto Adige meridionale. Questo vigneto è quindi certamente uno dei più caldi della gamma Liquid Stone. Il vigneto con esposizione a sud-est è a 350 metri sul livello del mare. Il suolo è calcareo, argilloso e sassoso. Le vecchie viti hanno radici profonde e una crescita lenta che ci dona piccole uve Schiava con un alto livello zuccherino e bassa acidità. Il DOLOMIT mostra il lato caldo e forte dello Schiava. Le uve pigiate completamente mature fermenta in tini di legno. In seguito, il vino giovane continua a maturare in botti di legno per 9 mesi. DOLOMIT in 3 parole: Speziato, vellutato, maturo!