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Ottavianello Ostuni DOP Rosso 2017 – Vallone

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  • Annata: 2017
  • Denominazione: Vallone – Ottavianello Ostuni DOP
  • Uvaggio: Ottavianello
  • Regione: Puglia
  • Alcol: 13%
  • Formato: 0.75l
  • Abbinamenti: Salumi e formaggi freschi, pesce in umido, carni bianche, minestre
L’Ottavianello Rosso di Ostuni, mostra una parentela con il vitigno Cinsault francese della Provenza, ed è vinificato da uve coltivate in territorio di Ostuni ad un altitudine di circa Compresa fra 200 e 300 metri sul livello del mare su terreni di tipo argilloso con presenza di scheletro. La vendemmia parte intorno all’ultima decade di settembre, ed una volta diraspate le uve macerano per circa 8 giorni a temperatura controllata. Nel calice mostra un colore rosso rubino luccicante. Al naso mostra sentori di frutta fresca e quella secca come la marasca, la pesca, l’arancia rossa, la nocciola e la mandorla. Inoltre si riescono ad individuare profumi delicati e floreali di viola, essenze vegetali di mirto e sentori balsamici.Slancio finale persistente e gradevole.
  • Temperatura di servizio: 16-18 °C
  • Consigli per la conservazione: Conservare orizzontalmente in un luogo fresco (10-15°C), buio e lontano da vibrazioni
  • Avvertenze per la salute: Contiene solfiti
Vallone
La storia dell’Azienda Vallone è il racconto di una famiglia che ha dedicato passione, tenacia e risorse per vedere crescere il proprio originale progetto enologico e che, nella seconda metà del secolo scorso, si è resa protagonista di un processo innovativo, con cui ha contribuito a cambiare la percezione del vino pugliese in Italia e nel mondo. Oggi Vallone è una realtà produttiva di 500 ettari suddivisi nelle tre unità Castel Serranova, Tenuta Flaminio e Tenuta Iore, rispettivamente presenti nei comuni di Carovigno, San Pietro Vernotico e San Pancrazio Salentino. Chi sceglie Vallone sceglie il Salento da scoprire. Quello del mare d’estate, ma soprattutto d’inverno, con i surfisti e gli scogli battuti dalle onde. Quello della cultura nelle chiese, nelle piazze, nei palazzi, ma anche nelle aule universitarie, dove innovazione e ricerca sono di casa.

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Descrizione

L’Ottavianello Rosso di Ostuni, mostra una parentela con il vitigno Cinsault francese della Provenza, ed è vinificato da uve coltivate in territorio di Ostuni ad un altitudine di circa Compresa fra 200 e 300 metri sul livello del mare su terreni di tipo argilloso con presenza di scheletro. La vendemmia parte intorno all’ultima decade di settembre, ed una volta diraspate le uve macerano per circa 8 giorni a temperatura controllata. Nel calice mostra un colore rosso rubino luccicante. Al naso mostra sentori di frutta fresca e quella secca come la marasca, la pesca, l’arancia rossa, la nocciola e la mandorla. Inoltre si riescono ad individuare profumi delicati e floreali di viola, essenze vegetali di mirto e sentori balsamici.Slancio finale persistente e gradevole.

Come Gustarlo

  • Temperatura di servizio: 16-18 °C
  • Consigli per la conservazione: Conservare orizzontalmente in un luogo fresco (10-15°C), buio e lontano da vibrazioni
  • Avvertenze per la salute: Contiene solfiti

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Vallone
La storia dell’Azienda Vallone è il racconto di una famiglia che ha dedicato passione, tenacia e risorse per vedere crescere il proprio originale progetto enologico e che, nella seconda metà del secolo scorso, si è resa protagonista di un processo innovativo, con cui ha contribuito a cambiare la percezione del vino pugliese in Italia e nel mondo. Oggi Vallone è una realtà produttiva di 500 ettari suddivisi nelle tre unità Castel Serranova, Tenuta Flaminio e Tenuta Iore, rispettivamente presenti nei comuni di Carovigno, San Pietro Vernotico e San Pancrazio Salentino. Chi sceglie Vallone sceglie il Salento da scoprire. Quello del mare d’estate, ma soprattutto d’inverno, con i surfisti e gli scogli battuti dalle onde. Quello della cultura nelle chiese, nelle piazze, nei palazzi, ma anche nelle aule universitarie, dove innovazione e ricerca sono di casa.

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