Con l’autunno che si fa sentire, è il momento perfetto per godersi i piaceri culinari che questa stagione offre. Dalle castagne alla zucca, passando per i deliziosi funghi, l’autunno regala un’esplosione di sapori che si sposano meravigliosamente con una selezione accurata di vini pregiati.

Castagne: Delicatezza e Armonia

Partiamo dalle castagne, con la loro dolcezza delicata e la consistenza avvolgente. Per accompagnare questo tesoro autunnale, consigliamo vini rossi giovani, con poca presenza di tannini e una leggera struttura, che si adattino perfettamente alla loro delicatezza. Scegliete vini fermi o frizzanti in base alla preparazione e agli altri ingredienti della ricetta, per un’esperienza di gusto armoniosa e appagante.

La nostra proposta

Risotto alla crema di castagne e taleggio accompagnato da Lagrein Alto Adige DOC di Hartmann Donà

Funghi: Sapore Terroso e Versatilità

Parlando di funghi, i loro sapori terrosi e leggermente amarognoli richiedono una selezione oculata di vini. Dalle bollicine ai bianchi e rosé, ogni scelta si adatta a diverse ricette a base di funghi, valorizzando i loro sapori unici. Mentre i bianchi freschi sono ideali per piatti crudi, i rossi leggeri si sposano alla perfezione con piatti più strutturati e complessi, come quelli alla griglia o in abbinamento con carne.

La nostra proposta

Straccetti di manzo ai funghi porcini accompagnati da Capisme-e Langhe Nebbiolo di Domenico Clerico

Tartufo: Eleganza Aromatica

E che dire del tartufo, il gioiello autunnale per eccellenza? Il suo sapore persistente e delicato richiede un abbinamento che ne esalti l’aromaticità senza sopraffare il palato. Optate per rossi leggeri e aggraziati o bianchi con una struttura raffinata per accompagnare al meglio la complessità di questo tesoro della natura. Per i palati più raffinati, i Metodo Classico di lungo affinamento offrono un’esperienza cremosa e avvolgente, ideale per esaltare il pregiato tartufo bianco.

La nostra proposta

Tortino al tartufo bianco accompagnato da Ferrari Trento Perlé Rosé Riserva

Zucca: Morbidezza e Complessità

Infine, la zucca, con la sua consistenza vellutata e il sapore delicato, si presta perfettamente ad una vasta gamma di abbinamenti. Dagli aromatici e leggeri bianchi alle bollicine giovani, ogni sorso accompagna la morbidezza della zucca, mentre i vini macerati o uno Champagne Rosé aggiungono un tocco di carattere alle preparazioni più speziate e croccanti. Se la ricetta prevede anche carne, un rosso fresco e profumato sarà l’alleato ideale per completare questa esperienza culinaria autunnale.

La nostra proposta

Tortelli alla zucca accompagnati da Joseph Gewürztraminer Alto Adige DOC di Hofstätter